Die einzige Bedingung: Die Gerichte müssen die regionale österreichische Küche repräsentieren und wenn möglich mit AMA-zertifizierten und GenussRegions-Produkten zubereitet werden. Alle teilnehmenden Betriebe bieten ihre eingereichten Speisen im Februar und März auf ihrer Karte.

Während einer 6-wöchigen Phase werden die Gäste vom 2.2.-16.3.2014 eingeladen, die Angebote der teilnehmenden Restaurants zu testen und für die gekennzeichneten Gerichte per SMS zu voten. (Es ist für den Gast eine ganz normale SMS, keine Mehrwertnummer!) Neben den kulinarischen Erlebnissen winken den teilnehmenden Gästen auch tolle Preise!

Die Rezepte der 10 Gerichte je Kategorie mit den meisten Votings werden von einer Prominenten-Jury geprüft und die 3 Finalisten pro Kategorie ausgewählt.