Tracey Lister war 15 Jahre in verschiedenen Restaurants in Melbourne tätig, anschliessend mit ihrem Mann Andreas Pohl arbeitet sie in einem Basisarbeitsprojekt für Strassenkinder in Hanoi, zur Vermittlung einer Berufsausbildung im Bereich der Gastronomie. Dabei lernten beide die vietnamesische Küche kennen und lieben. Das Buch präsentiert die beliebtesten Rezepte der vietnamesischen Strassenküche, von Frühlings- und Sommerrollen über Klebereisbällchen mit Erdnüssen bis zu knusprigen Baguettebrötchen, gefüllt mit saftigem Zitronengras-gewürztem Rindfleisch. Dazu erzählen die Betreiber und Betreiberinnen einiger der bekanntesten Garküchen aus ihrem bewegten Leben und ihrem oft entbehrungsreichen Alltag.