Dieses einzigartige Standardwerk über die Backkunst zeigt 100 französische Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann deren Herstellung in Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. Im Gegensatz zum Kochen kann man beim Backen kaum improvisieren – denn dann misslingt die Kreation. Oft jedenfalls.