Nur Mehl, Wasser und Zeit sind alles, was man braucht, um einen triebfähigen Sauerteig selbst herzustellen. Allerdings benötigt man dafür auch einiges an Wissen und Fingerspitzengefühl. Valérie Zanon begleitet ihre Leser und führt sie Schritt für Schritt zum erfolgreichen Backen mit selbst- gemachtem Sauerteig. Mit 40 abwechslungsreichen Rezepten werden kaum kulinarische Wünsche offen bleiben, wenn man das Gelernte in die Praxis umsetzt.